La Tradizione | Fiaschello Battipagliese

La cucina della tradizione e la prevenzione degli sprechi - Roma 20 Ottobre 2016 Centro Congressi "Roma Eventi – Piazza di Spagna" via Alibert 5

E’ sempre motivo di gioia scoprire qualcuno che si appassiona alle cose della propria terra e del proprio paese e che cerchi di metterle in luce e di farle brillare agli occhi degli altri.

Per mettere a dimora i pomodori valgono le stesse indicazioni di altre piante dell'orto. Nel caso di piante indeterminate occorre un sostegno di legno o un bastoncino.

Il Fiaschello: la rinascita di una tradizione. Una storia tutta nostra quella dell'agricoltura. Famiglie che per intere generazioni si sono occupate della nostra terra portando prodotti di qualità a diventare una vera e propria bandiera del nostro territorio nel mondo.

Il tradizionale metodo delle conserve alimentari “fai da te” meglio noto come le così dette “bottiglie di salsa di pomodoro” riporta alla mente quei momenti divertenti e di solidarietà che si trascorrevano, anche in allegria, con tutta la famiglia e gli amici, tutti intenti a questa tradizionale lavorazione estiva.

I pomodori sono ampiamente noti per il loro eccezionale contenuto di antiossidanti, tra cui, ovviamente, la ricca concentrazione di licopene.

La coltivazione del pomodoro “Fiaschello Battipagliese” avviene esclusivamente in piena aria, sfruttando al meglio possibile i tempi colturali offerti dal periodo primaverile-estivo.