I pomodori sono ampiamente noti per il loro eccezionale contenuto di antiossidanti, tra cui, ovviamente, la ricca concentrazione di licopene. I ricercatori hanno recentemente trovato un importante collegamento tra il licopene, le sue proprietà antiossidanti, e la salute delle ossa.
I ricercatori dello studio hanno concluso che la rimozione di cibi contenenti licopene (compresi i pomodori) dalla dieta era tale da mettere le donne ad aumentato rischio di osteoporosi e hanno sostenuto l'importanza dei pomodori nella dieta.
Inoltre i pomodori sono un tesoro incredibile di diversi elementi antiossidanti. Infatti forniscono una quantità eccellente di vitamina C, beta-carotene, manganese e vitamina E.